Вкусное и полезное Постное печенье с яблоком и черносливом

Рецепт:
1 яблоко среднего размера
60 гр чернослив
1 ч.л. подсластитель
1 ч.л. пищевая сода
1/2 ч.л. экстракт ванили
Соль
40 гр растительное масло
150 мл яблочный сок
250 гр овсяная мука

способ приготовления:
Заливаем водой 60 гр сухофрукты, я использую чернослив, можно брать изюм или курагу. Оставляем на 10 минут
Очищаем 1 яблоко среднего размера и натираем на мелкой терке
Сливаем воду с чернослива и нарезаем на мелкие кусочки
В миску выкладываем натертое яблоко
Вливаем 150 мл яблочного сока
Добавляем эритрит 1 ч.л.
Всыпаем пищевую соду 1 ч.л.
Перемешиваем массу, масса начинает пенится, это идет реакция соды и кислоты
Добавляем соль одну щепотку
Вливаем 40 гр растительного масла, у меня кокосовое
Добавляем 1/2 ч.л. экстракта ванили
Тщательно перемешиваем массу
Всыпаем половину отмеренной овсяной муки и замешиваем тесто, необходимо хорошо промешать, чтобы не было комочков, затем всыпаем остатки муки и еще раз тщательно перемешиваем до однородного состояния.
Овсяную муку можно заменить на ржаную или полбяную, всего надо 250 гр
Затем добавляем в тесто мелко нарезанный чернослив
Перемешиваем массу, тесто готово.
Противень застилаем бумагой для выпечки. Берем немного теста при помощи мокрой ложки, руки слегка смазываем растительным маслом. Катаем шарик и делаем лепешку.
Выкладываем печенье на противень, оставляйте не большое расстояние между печеньем, оно слегка поднимется и увеличится в размере.
Ставим выпекать в разогретую духовку. Температура 170 градусов 25 минут.
Когда печенье запечется, вынимаем его из духовки, остужаем и можно подавать к столу - приятного аппетита!

Из данного расчёта продуктов получается 460 гр печенья - 18 шт
Пищевая ценность на 100 гр печенья
Ккал - 275/Б-7,5/ Ж-12,77/У -46,4/ХЕ-3,8