Запуск коптильни Ижица-Z115A в Краснодарском крае. Коптим свинину, курицу, колбасы.

Два дня на частном производстве мясных изделий. Запускаем и коптим в новой коптильне, отрабатываем технологию.

Ссылка на термокамеру ИЖИЦА-Z115A: https://ijiza.ru/catalog/info/smoking/avtomatizirovannaya-universalnaya-termokamera-varmen/?utm_source=ya_dzen&utm_medium=free_dzen&utm_campaign=zapusk_kameru_z115a_v_krasnodare&utm_content=material_dzen_zapusk_kameru_z115a_v_krasnodare&utm_term=2022.04.01

Подробно описываю процесс отепления и сушки, которые являются ключевыми для получения качественной копченой продукции.

В цеху собрался прекрасный коллектив, работать с ними одно удовольствие. Татьяна и Геворг содержат цех в идеальной чистоте, помещения кондиционируются, продукция солится и хранится в современных холодильных камерах.

Как небольшой бонус, на видео есть примеры их продукции, которые готовятся без использования копчения.

Все вопросы пишите в комментариях, с удовольствием отвечу.

Профессиональное оборудование для копчения – https://ijiza.ru/catalog/?utm_source=ya_dzen&utm_medium=free_dzen&utm_campaign=zapusk_kameru_z115a_v_krasnodare&utm_content=material_dzen_zapusk_kameru_z115a_v_krasnodare&utm_term=2022.04.01
Семинары и обучающие курсы от Ижицы – https://ijiza.ru/seminars/?utm_source=ya_dzen&utm_medium=free_dzen&utm_campaign=zapusk_kameru_z115a_v_krasnodare&utm_content=material_dzen_zapusk_kameru_z115a_v_krasnodare&utm_term=2022.04.01
Вконтакте "Ижица" – https://vk.com/ijizasmoker/?utm_source=ya_dzen&utm_medium=free_dzen&utm_campaign=zapusk_kameru_z115a_v_krasnodare&utm_content=material_dzen_zapusk_kameru_z115a_v_krasnodare&utm_term=2022.04.01