Ягодный маршмеллоу всего из трех ингредиентов — воздушная сладость, похожая на зефир

Жмите «РАЗВЕРНУТЬ», там ВЕСЬ РЕЦЕПТ.
😊Здравствуйте, уважаемые посетители моего кулинарного канала «Заходи, поедим», меня зовут Лара, и я люблю готовить. 😊
👍Ваши лайки и подписки меня очень радуют и вдохновляют стараться для вас. 👍
💠На канале присутствует дружелюбная атмосфера. Я всегда рада обменяться с вами информацией, советами, примечаниями и мнением. Пожалуйста, сохраняйте вежливость и тактичность в комментариях. 💠
🔹Ингредиенты 🔹
✔Ягоды (у меня клубника и малина) — 250 г.
✔Сахар — 200 г.
✔Желатин (у меня быстрорастворимый) — 15 г.
✔Вода для разведения желатина — 50-60 мл.
👉 Для присыпки можно использовать сахарную пудру, смесь сах. пудры и крахмала, кокосовую стружку, сухое молоко. Можно ничем не присыпать.
🕒 Для стабилизации и застывания массы, убрать ее в холодильник на 3-4 часа.
❗Примечания ❗
✅Ягоды можно использовать любые, у меня была замороженная клубника и малина, в общей сложности 250 г.
✅Сахар регулируйте в зависимости от сладости ягод, но уменьшать его порцию я не рекомендую, она необходима для взбивания массы в густую пену. С малым количеством сахара пена может взбиться плохо.
✅Косточки можно не процеживать. Но мне нравится, когда в маршмеллоу их нет.
✅Прежде чем добавлять в проваренные ягоды желатин, остудите ягодную массу до 50-60 градусов.
✅Я использую быстрорастворимый желатин. Если у вас обычный, разводите его согласно инструкции.
✅Желатин, перед тем как вливать в ягоды, я распускаю в СВЧ (20 сек.). Можно растопить его на водяной бане.
✅Взбивать начинаем сразу, еще теплую массу. До светлой, густой пены масса взбивается долго — у меня ушло 20 минут, на высокой скорости миксера. Не пугайтесь, если масса первые 5-10 минут будет жидкой, постепенно она начнет светлеть и густеть.
✅Если нет пищевой пленки, можно застелить форму обычным полиэтиленовым пакетом, пергаментом или хорошо промазать ее маслом.
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖