Пасхальный кулич - Краффин

Ингредиенты:
1. Мука, 320 гр.
2. Дрожжи сухие, 2 ч.л.
3. Молоко, 120 гр.
4. Яйцо куриное, 1 шт.
5. Желтки, 2 шт.
6. Сахар, 100 гр.
7. Соль, щепотка
8. Цедра 2 апельсинов
9. Экстракт ванили, 1 ч.л.
10. Сливочное масло, 100 гр.
11. Изюм, 100 гр.
12. Коньяк, 50 мл.

Опара:
1. Смешать две столовые ложки муки с дрожжами.
2. В подогретое молоко добавить две столовые ложки сахара, перемешать.
3. Добавить в молоко муку с дрожжами, перемешать.
4. Накрыть плёнкой, поставить в тёплое место для активации дрожжей, на 5 - 7 мин.

Начинка:
5. Изюм промыть, залить коньяком, смешать с цедррй одного апельсина. Поставить настаиваться.

Тесто:
6. Яйцо, желтки, сахар, цедра второго апельсина, ванильный экстракт, соль - все отправляем в миску и хорошо взбиваем миксером.
7. Добавляем опару.
8. Постепенно (порциями) добавляем муку.
9. Замешиваем тесто.
10. В замешенное тесто добавляем 50 гр. сливочного масла.
11. Ещё раз хорошо все замешиваем и оставляем на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объёме.

Формируем краффины:
12. После того как тесто настоялось, делим его на три части.
13. Каждую часть раскатываем в форме прямоугольника. Смазываем сливочным маслом, распределяем изюм. (В качестве начинки можно использовать: цукаты, орехи, мак. Эксперементируйте!)
14. Скручиваем тесто в рулет. Разрезаем пополам, недоходя до края сантиметра 3. Закручиваем каждую половинку в улитку. И закидывать одну на другую. После чего Помещаем краффин в форму.
15. Даём краффинам ещё постоять минут 40 и отправляем в разогретую до 180⁰С духовку на 40 минут.
16. Готовые краффины посыпаем сахарной пудрой.