Яблочный рулет "Крокодил"

Очень вкусный яблочный пирог. Попробуйте приготовить!
---
Для теста:
500 г муки
250 мл молока
1 яйцо
30 г сливочного масла
20 г растительного масла
7 г моментальных сухих дрожжей
0,5 ч. ложки соли
70 г сахара
---
Для начинки:
6-7 яблок
30-40 г сливочного масла
100 г сахара
1 ч. ложка молотой корицы
1 ст. ложка с горкой крахмала
---
Для крошки:
100 г муки
70 г сливочного масла
70 г сахара
1 ч. ложка молотой корицы
---
1яйцо для смазывания перед выпечкой