Воздушные булочки сайки с изюмом на пшеничной закваске🥖

Идея испечь сайки дома не покидала меня несколько месяцев, но всё никак не доходили руки до них) Я помню как их покупали в детстве в хлебном магазине от местного хлебзавода, и мне всегда в них не хватало изюма. Так мало его было в этих булочках, а некоторые были и вовсе без них). И вот я уже сама пеку вкуснейшие сайки у себя дома, да ещё и на пшеничной закваске и изюма в них столько, сколько душа моя желает! Это и есть счастье, но оно не в булке, как могло показаться читателю, а именно в том, что эту сайку я могу сделать сама, своими руками и именно ту какую хочу! Такие сайки вы ни купите ни где, только если приготовите их дома, на чём я очень настаиваю! Это бесподобно нежные, воздушные и мягчайшие булочки! От всей души рекомендую вам этот рецепт! Готовьте с любовью и удовольствием!

Ингредиенты
*Опара*
-20 гр пшеничного стартера
-120 мл воды
-120 гр пшеничной муки в/с
Всё перемешать и оставить на 10-12 часов.
*Тесто*
-200 гр опары
-420 гр пшеничной муки в/с
-130 мл воды
-100 мл молока
-30 гр сливочного масла
-30 мл растительного масла
-2 стол.л сахара
-1 ч.л соли
-70 гр изюма
*Дополнительно*
-яйцо для смазывания или молоко
-20 гр сливочного масла