Заливное "Курочка под снегом"

1 целая курица
лук, морковь, соль, душистый перец для бульона
1-2 зубчика чеснока
1-2 плавленных сырка (по 100 г каждый)
0,5-1 л заливки
---
На 1 литр заливки:
1 л куриного бульона
20 г желатина
2 ст. ложки хрена
5 ст. ложек майонеза
сок 1 небольшого лимона
---
свежий укроп для украшения