Неправильный Xарчо 😥 Мой рецепт из баранины.... 🐏

Харчо (ხარჩო) является одним из известнейших блюд Грузии. Его можно встретить в каждом грузинском ресторане. В переводе с грузинского суп харчо («дзрохис хорци харшот») означает «суп из говядины» или «говяжье мясо для харчо».

Так ли это? В этом ролике мой вариант харчо рушащий традиции - харчо из баранины... да еще и с томатной пастой...😆

✅ На кастрюлю 4 л:

- 2 кг баранины (у меня грудинка и корейка)
- 700 г репчатого лука
- 500 г слив
- 4 зубчика чеснока
- Большой пучок свежей кинзы
- Пучок фиолетового базилика
- 200 г риса
- 2 ст.л. томатной пасты
- 1,5 ст.л. муки

🌶 Специи:

- 4 ч.л. уцхо-сунели
- 2 ч.л. кориандра
- 3 ч.л. кондари (чабера)
- 1/2 ч.л. красного перца
- 3 лавровых листа
- 2 ч.л. имеритинского шафрана

Сванская соль
Растительное масло
Черный перец

_______________________
00:00 – О харчо
03:36 – Ингредиенты
05:45 – Готовим харчо
09:37 – Подача

#харчо