Лимонные Пирожные под Сладкой Шапочкой

Замечательные лимонные пирожные под сладкой шапочкой из "мокрого" безе. Быстрый и простой рецепт. Попробуйте приготовить!
---
Для теста:
500-550 г муки
200 г сливочного масла
200 г сметаны
150 г сахара
4 яичных желтка
цедра 1-2 лимонов
5 г разрыхлителя для теста
1/3 ч. ложки пищевой соды
---
Для прослойки:
3 крупных лимона
сахар по вкусу (у меня 150 г)
---
Для белкового крема:
4 яичных белка
200 г сахара
лимонная кислота на кончике ножа
ванилин на кончике ножа
---
Коржи я выпекала на противне 30х40 см
Всего получилось 16 пирожных