Мега-шоколадный муссовый торт (без шоколада). Убедитесь, что домашние шикарные, вкусные торты — это не сложно

😊Здравствуйте, уважаемые посетители моего кулинарного канала «Заходи, поедим», меня зовут Лара, и я люблю готовить. 😊
👍Ваши лайки и подписки меня очень радуют и вдохновляют стараться для вас. 👍
💠На канале присутствует дружелюбная атмосфера. Я всегда рада обменяться с вами информацией, советами, примечаниями и мнением. Пожалуйста, сохраняйте вежливость и тактичность в комментариях. 💠
Представляю вашему вниманию вкуснейший шоколадный торт муссовой текстуры. Я совсем не кондитер, но мне удалось сделать го без труда, хотя времени он требует не мало. Но и готовим мы такие торты не каждый день, в основном, на праздники. Торт и вправду вышел шикарным.
🔹Ингредиенты 🔹
Бисквит:
✔Яйца — 3 шт.
✔Сахар — 100 г.
✔Соль — 1/3 ч. л.
✔Масло слив. растопленное — 30 г.
✔Какао — 40 г.
✔Мука — 125 г.
✔Разрыхлитель — 5 г.
✔Для пропитки бисквита — молоко (40-60 мл).
Муссовый слой:
✔Сливки от 33% — 1 л.
✔Сахар — 100 г.
✔Какао — 40 г.
✔Желатин (у меня быстрорастворимый) — 20 г.
✔Вода для разведения желатина — 30-40 мл.
Глазурь:
✔Молоко — 350 мл.
✔Масло слив. — 50 г.
✔Сахар — 100 г.
✔Какао — 50 г.
✔Желатин (у меня быстрорастворимый) — 10 г.
✔Вода для разведения желатина — 30-40 мл.
🕒 Выпекать бисквит при t 180°C в среднем 20 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
👉 Форма силиконовой формы для выпечки — 22 см.
👉 Диаметр торта — 20 см.
❗Примечания ❗
✅Такой бисквит можно приготовить в СВЧ (5-7 минут в зависимости от мощности).
👉Бисквит сразу извлечь из формы и остудить.
👉С указанным кол-вом сахара торт получился не приторным, т. к. в нем много какао. Можно немного сократить сахар, но не более, чем на 20% от каждой порции.
✅Обрезки бисквита я выложила сверху на сам бисквит, пропитка и муссовый слой дали им полное сцепление с бисквитом. Можно не использовать их в торт.
✅Сливки взбиваем не до густоты, а до легкой кремовой текстуры, иначе массу будет сложнее выложить в форму, и внутри могут остаться воздушные пустоты.
✅Желатин у меня быстрорастворимый, если используете обычный, разводите его заранее, согласно инструкции.
✅В сливочную массу желатин вливаем распущенный (я ставлю его в СВЧ на 10-20 сек.). В глазурь вводим просто набухшим, он легко разойдется в горячей массе.
✅Прежде чем вводить в глазурь желатин, остудите ее до 50-60 градусов, иначе желатин может потерять свои свойства.
✅Перед тем, как заливать торт глазурью, я также остужаю ее до состояния, когда она немного подгустеет. Если глазурь стала слишком вязкой, просто растопите ее в СВЧ или на водяной бане.
✅Бока торта я обсыпала какао, сверху выложила дольки шоколада — все украшения на ваше усмотрение.
✅Готовый, залитый глазурью торт убираем в холодильник. Желательно на часов 5, лучше в ночь. Я поторопилась и разрезала торт слишком рано, по срезу видно, что он еще недостаточно стабилизировался, хотя и отлично держал форму. На следующее утро срез был уже идеальным, но показать это я уже не успела — торт отправился в гости.
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖