СЕНТЯБРЬ 2022 Сырный шницель из свинины с соусом морне

Сентябрь с Сибагро! Сырный шницель из свинины с соусом морне.

Ингредиенты:
– Карбонад «Сибагро» - 800 г
– Панировочные сухари
– Мука
– Куриные яйца
– Любые овощи на гарнир (брокколи, цветная капуста, цукини, томаты черри, морковь, зеленый горошек)
– Сыр
– Сливочное масло 1 столовая ложка
– Соль
– Перец
– Растительное масло (рафинированое)
– Молоко ½ стакана

Приготовление:
1. Разрезать карбонад на кусочки величиной около 2х сантиметров. Обернуть мясо в пищевую пленку и отбить до увеличения площади куска в 2-2,5 раза.
2. Мясо посолить, поперчить, обмакнуть в муку, затем в лизон (взбитое яйцо), затем в панировочные сухари. Панировочные сухари можно приготовить самостоятельно, прокрутив сухой хлеб в мясорубке.
3. Налить в сковороду растительное масло, разогреть. Выложить на сковороду шницель, обжарить с двух сторон. Выложить на полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
4. Над кипящей водой установить сито. Выложить в сито овощи (брокколи, цукини, цветную капусту и т.д.). Накрыть сито крышкой.
5. В сотейник выложить столовую ложку сливочного масла, растопить. Всыпать столовую ложку муки, размешать до однородной массы. Влить ½ стакана молока и постоянно перемешивать. Соус начнет густеть. В соус добавить лавровый лист и твердый сыр. После того как сыр растопится при необходимости добавить соль и перец.
6. На тарелку выложить шницель и овощи, подавать с соусом в сотейнике.

Приятного аппетита!