Инъектор Mi2. Лучший способ посола мяса.

Посол – один из важных этапов технологии копчения. Сухой и мокрый способы посола - самые популярные, их используют очень давно. Однако для просола мяса таким способом необходимо затратить продолжительное время (от нескольких суток).
 
Более эффективный и быстрый способ посола – использование рассольных систем, которые помимо специй включают различные функциональные компоненты, что позволяет сократить время посола и созревания мяса до нескольких часов и оптимизировать производственный процесс.
 
Для того, чтобы рассол равномерно распределился по всему объему куска, необходимо использовать профессиональный инъектор.
 
В этом видео Роман Сакаев и Екатерина Комиссарова рассказывают про особенности инъектирования рассольными системами и представляют профессиональный Мембранный инъектор на 2 поста.

Профессиональное оборудование для копчения – https://ijiza.ru/catalog/?utm_source=ya_dzen&utm_medium=free_dzen&utm_campaign=inektor_mi2&utm_content=material_dzen_inektor_mi2&utm_term=2022.10.18
Семинары и обучающие курсы от Ижицы – https://ijiza.ru/seminars/?utm_source=ya_dzen&utm_medium=free_dzen&utm_campaign=inektor_mi2&utm_content=material_dzen_inektor_mi2&utm_term=2022.10.18
Вконтакте "Ижица" – https://vk.com/ijizasmoker/?utm_source=ya_dzen&utm_medium=free_dzen&utm_campaign=inektor_mi2&utm_content=material_dzen_inektor_mi2&utm_term=2022.10.18