Как я готовлю котлеты " Пожарские" из курицы - самые сочные, мягкие и с хрустящей корочкой!

Котлеты "Пожарские" ( 10 шт)

500 г куриного мяса ( филе + 1...2 бедра)
120 г чёрствого батона
200...250 мл сливок 20%
80 г сливочного масла, замороженного
7 г соли ( или по вкусу)
перец ( по желанию)
+1/2 свежего батона для панировки
+ топлёное масло для жарки ( или сливочное, растительное)

Запекать котлеты нужно при 160°С - 15...18 минут.