ДЕКАБРЬ 2022 Свиная вырезка, фаршированая хурмой

Декабрь в Мясном календаре Сибагро – Свиная вырезка, фаршированная хурмой

Ингредиенты:
Вырезка Сибагро – 800г
Хурма
Специи (бадьян, корица, гвоздика, душистый перец, кардамон)
Мёд
Паприка
Зелёный салат
Тимьян
Сливочное масло
Оливковое масло

Приготовление:
1. Зачистить вырезку от пленки. Сделать на вырезке надрезы, глубиной примерно на ¾.
2. Хурму нарезать на диски, удалить косточки.
3. Вырезку посолить, поперчить, добавить паприку, натереть вырезку маслом.
4. Выложить вырезку на фольгу и вставить в разрезы дольки хурмы. Добавить на фольгу половину палочки корицы, бадьян, тимьян, кардамон, гвоздику, пару горошин душистого перца.
5. Отправить мясо в духовку, разогретую до 180°С на 30 минут.
6. Для глазури: растопить сливочное масло, ложку меда, добавить гвоздику, корицу и кардамон.
7. Убрать с верхней части вырезки фольгу. Полученной глазурью смазать вырезку и отправить ее в духовку еще на 10 минут.
8. Готовую свинину подавать с салатными листьями. Приятного аппетита и с наступающим Новым Годом!