Инвертный сироп: рецепт в домашних условиях

Инвертный сироп применяется для предотвращения процесса высыхания, так как за счет фруктозы он гигроскопичен. К тому же, его сладость выше, чем у глюкозы, а это значит, что можно сократить объем углеводов в конечном продукте.
Ингредиенты.
Для 250 г сиропа потребуется:
• 350 г сахара;
• 155 мл воды;
• 2 г лимонной кислоты (примерно ½ ч.л.);
• 1,5 г соды (примерно 1/3 ч.л.)
Время приготовления: 1 час