БАКЛАЖАНЫ с соусом БАЖЕ от шефа Бельковича | ПроСто кухня

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Ингредиенты:
Баклажаны 2 шт. (75 р.) («Ашан», 1 кг = 150 р.)
Гранат 1 шт. (45 р.) («Глобус», 1 кг = 113 р.)
Масло подсолнечное 15 мл (2 р.) («Перекрёсток», 1 л = 120 р.)
Масло оливковое 10 мл (5 р.) («Перекрёсток», 500 мл = 250 р.)
Кинза 5 г (3 р.) («Ашан», 100 г = 60 р.)
Сумах 2 щепотки (22 р.) («Ашан», 10 г = 110 р.)
Соль
Перец
Соус:
Грецкие орехи 150 г (144 р.) («Ашан», 100 г = 96 р.)
Чеснок 2 зубчика (1 р.) («Глобус», 1 кг = 140 р.)
Винный уксус 4 ч. ложки (3 р.) («Ашан», 500 мл = 66 р.)
Хмели-сунели 1 ч. ложка (2 р.) («Глобус», 15 г = 8 р.)
Шафран имеретинский 1 г (17 р.) («Ашан», 5 г = 84 р.)
Вода 200 мл
Соль

Итого: 6 порций = 319 р., 1 порция = 53 р. 

Приготовление

Баклажаны нарезать крупными кружками. Посолить, поперчить, полить 
подсолнечным маслом и перемешать.
Противень застелить пергаментом, выложить на него баклажаны. Сбрызнуть 
оливковым маслом. Отправить на 15 минут в предварительно разогретую до 180 
градусов духовку.
Соус: шафран залить горячей водой (50 мл) и дать настояться. В кувшин блендера 
добавить грецкие орехи, чеснок, хмели-сунели, винный уксус и воду (150 мл). 
Посолить, затем через сито залить шафрановую воду и перебить.
Подпечённые баклажаны выложить на тарелку по кругу и полить соусом. 
Сервировка
Блюдо посыпать специей сумах и зёрнами граната. Украсить кинзой.