Идеальное тесто для воздушных и очень вкусных жареных пирожков: пирожки как на рынке в моём детстве (делюсь рецептом)

Ингредиенты:
Мука - 800 г.
Вода (теплая) - 500-600 мл.
Дрожжи - 10 г.
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Начинка - любая (в данном случае творог с зеленью и фарш с луком)
Растительное масло - для жарки