Ирландское Рагу - готовим с ирландцем! Фуд Чат #1

Фуд Чат теперь тоже тут! Вместе с московским ирландцем, журналистом Айвором Кротти мы готовим ирландское рагу - рецепт которого насчитывает несколько тысяч лет! Рубрика "Фуд Чат" - это не только готовка! Это разговоры об истории, культуре, спорте, кухне и музыке ПОД готовку. Ну и, конечно, лингвистика - из этого выпуска вы узнаете как ирландцы называют картошку, как в Ирландии называют уродливые уши и как фонетически отличается акцент Дублина от акцента Корка!

РЕЦЕПТ (порция на 4-5 человек): Ингредиенты 1-1.5 кг мяса (говядина или баранина) 4 больших картофелины 3 больших луковицы Половина кочана белой капусты 4 больших моркови 25-50г соуса Вустер (по вкусу) 1 пинта пива Гиннесс или 1 бокал красного вина (по вкусу) 1 пучок петрушки 2 пучка зеленого лука

Метод приготовления 1. Порезать мясо кубиками, залить водой и варить 20-30 минут 2. Слить воду, залить мясо заново холодной водой и поставить на медленный огонь 3. Нашинковать капусту, нарезать мелко лук и морковь, нарезать кубиками картошку 4. Постепенно добавлять овощи к мясу, как нагреется вода - сначала лук, потом капусту, картошку, морковь 5. Варить минимум час, но лучше 2-3. 6. За 20 минут до подачи добавить Гиннесс и Вустер. За 5 минут до подачи добавить мелко порезанную зелень 7. Подать на стол в глубоких тарелках или горшочках. А еще лучше - подать на следующий день!