Коптильня Hanhi 4 / Копчение рыбы в домашних условиях / Красная рыба (Кета) горячего копчения рецепт

В этом видео мы покажем вам, как приготовить вкуснейшую копченую рыбу методом горячего копчения в коптильне Ханхи 4. Вы узнаете, как правильно засолить красную рыбу и дать ей пропитаться специями для насыщенного вкуса. Мы покажем вам все этапы процесса горячего копчения, от подготовки коптильни до готовой и ароматной рыбы. Никаких сложных ингредиентов и устройств, только простые инструкции и домашняя атмосфера. Смотрите наше видео и наслаждайтесь аппетитной копченой рыбой вместе с вашими близкими и друзьями!

Hanhi 4 – универсальная коптильня для горячего и холодного копчения в домашних условиях. Герметична, удобна в использовании, поможет приготовить сочные, ароматные и безопасные копчености. Имеет уникальную систему фильтрации дыма, совместима со всеми типами плит, в том числе с индукционными.

Hanhi 4 – универсальная коптильня для горячего и холодного копчения -- https://vk.com/away.php?to=https%3A%2F%2Fhanhi4.ru%2F%3Futm_source%3Dblogger%26utm_medium%3Dyoutube%26utm_campaign%3Dfermerznaet&cc_key=

"Сахалинская Кета горячего копчения в коптильне Hanhi 4"

Ингредиенты:
свежая рыба Кета 11 кг
соль нитритная 165 гр
соль обычная 165 гр
специя универсальная 30 гр
сахар 110 гр
аннато (опционально) 11 гр

Все специи смешать и распределить по рыбе, солить 3 суток при температуре 4-7 градусов. Перед горячим копчением рыбу ополоснуть холодной водой.
Обветривание рыбы примерно 2 ч, или промокните салфеткой, удалить лишнюю влагу.
Куски рыбы заворачиваем в специальную целюлозную плёнку, она дымоприницаемая, широко применяется для упаковки мясной, молочной, кондитерской продукции. Можно без плёнки.
Отепление перед копчением при комнатной температуре 20-24 град., температура внутри рыбы 16-20 град.
Температура в камере коптильни во время приготовления 75-80 град., температура готового продукта 60-65 градусов. Отключаем плиту и выдерживаем 20-30 мин., далее открываем крышку и достаём рыбу. Даём остыть, ставим в холодильник до следующего дня, так рыба будет ещё вкуснее.
Приятного аппетита!!!
СЫРОВАРНЯ FANSEL PRO - https://fansel.ru/pro? utm_source=blogger&utm_medium=youtube&utm_campaign=fermerznaet

Промокод ФЕРМЕРЗНАЕТ даёт 3% скидки для подписчиков канала, промокод можно применить в магазинах "Русская дымка" - https://rdshop.ru/shop/vinodelie/oborudovanie/press-dlya-soka-hanhi?utm_source=blogger&utm_medium=youtube&utm_campaign=fermerznaet )

Пресс для отжима сока Hanhi - https://vk.com/away.php?to=https%3A%2F%2Frdshop.ru%2Fshop%2Fvinodelie%2Foborudovanie%2Fpress-dlya-soka-hanhi%3Futm_source%3Dblogger%26utm_medium%3Dyoutube%26utm_campaign%3Dfermerznaet&cc_key=

Мой автоклав Wein: https://bit.ly/3clki6a
Приобретайте АВТОКЛАВ СО СКИДКОЙ 3% по промо-коду FERMER на официальном сайте производителя: https://bit.ly/3clki6a.
Промо-код на скидку пишется латинскими и заглавными буквами.

Ханхи 2 — новое поколение дымогенераторов
холодного копчения
Для Наших подписчиков "Русская Дымка" сделала отдельный промокод на скидку при покупке комплекта дымогенератор + коптильный шкаф металлический

Коптильня горячего копчения для дачи Hanhi, 24 л - https://rdshop.ru/shop/kopchenie/bytovye-koptilni/gorizontalnaya-koptilnya-hanhi-2-24-l

Закоптить курицу, рыбу, сало, ребрышки, балыки и множество других продуктов теперь не составит труда

Страница в Вк Ольга Елисеева-https://vk.com/id27576904

Одноклассники-https://ok.ru/profile/575182764221

Яндек Дзен - видео материалы и блог по сыроделию -https://zen.yandex.ru/olgaeliseeva_syrodelie