Кустурица-кебаб

Может ли быть кебаб не из мяса, а из помидоров? Легко! А легко ли приготовить кебаб из сыра? Нелегко - расплавится и потечет!
А легко ли приготовить кебаб не из свежих, а из замаринованных помидоров? Ух ты! А как это? Смотрите ролик и читайте описание!!!

В половинках помидор вырезать сочную сердцевину и засыпать в воронку щепоть сахара и смесь укропа, чеснока, соли и острого перца. Сыр сулугуни порезать кусочками и нанизывать половинку помидора, кусочек сыра, и снова половинку помидора.
Заполненный таким образом шампур обернуть лентой из теста, смазанного маслом и выпекать на мангале, на самых слабых углях до тех пор, пока тесто не зарумянится, а сыр внутри не расплавится.

Этот кебаб я придумал в честь знаменитого кинорежиссера Эмира Кустурицы, который однажды был моим гостем. К моей радости, это блюдо очень понравилось Эмиру и его спутникам - они просили повторить несколько раз, до тех пор, пока у нас сыр сулугни не кончился! Попробуйте приготовить такой же кебаб с моцареллой.
Черт возьми, вы бы знали, до чего это вкусно!!!

Youtube-канал Сталика Ханкишиева посвящается расширенным версиям рецептов, которые вы могли видеть в рубрике «Казан-Мангал» на канале НТВ, а также видео, снятым специально для Youtube — эти ролики вы не увидите в эфире!

Я рассказываю о приготовлении шашлыка, плова, лагмана, шурпы, мантов, самсы, люля-кебаб, кюфты и множества других вкусных восточных блюд, приготовленных как на живом огне — на даче или на пикнике, за городом, так и в условиях квартиры.
Основной акцент в моих рецептах на традиционную кухню, но современную я тоже уважаю и периодически публикую видео о ней.
Главной темой моих видео являются узбекская кухня и азербайджанская кухня. Но также я очень люблю корейскую кухню, индийскую кухню и китайскую кухню. Европейская кухня мне, тоже, конечно не чужда. В целом я рассматриваю мир кулинарии, как единое целое, стараюсь рассматривать кулинарные технологии с научной точки зрения и обосновывать каждый свой шаг физикой, химией, биологией и другими науками.

Присоединяйтесь, если хотите кушать вкусно и получать положительные эмоции вместе с крепкими и надежными знаниями о кухне!