Рогалики с вареной сгущенкой.

Рогалики с вареной сгущенкой на дрожжевом тесте.

Для теста:
Молоко ( теплое) - 150мл
сахар - 80 гр
соль- 1/2 чл (2 гр)
дрожжи - 20 гр (сухие дрожжи 7 гр)
масло растительное - 2 ст л ( 20 гр)
сливочное масло - 80 гр
яйца - 2 шт ( 110гр)
ванилин - 1 гр
мука - 500 гр ( количество муки может отличаться в зависимости от размера яйца +- 10-20 гр)

штрейзельная крошка для обсыпки:
мука – 40 гр
сахар – 20 гр
сливочное масло – 20 гр
Молоко для смазки 20 -30 мл
Вареное сгущенное молоко для начинки 1 банка ( расход примерно 2\3 банки)
выпекать при t 180°С 25 минут
 
Приготовление:
Замесить мягкое не липкое тесто, оставить в теплом месте для подъема на 60 минут.
Разделить тесто на 9 частей по 100 гр, оставить для расслабления клейковины на 10 минут.
Раскатать кусочек теста в виде треугольника, кладем начинку, свернуть в виде рогалика.
Оставить для подъема на 20-30 минут в теплом месте, можно использовать духовку.
Смазать молоком, обсыпать штрейзельной крошкой.
Выпекать при t 180°C 25 минут, до румяного цвета.


Dough:

milk - 150ml
sugar - 80 gr
salt - 1/2 tsp (2 g)
pressed yeast - 20 gr (or dry yeast 7 gr)
vegetable oil - 2 tbsp (20 gr)
butter - 80 gr
eggs - 2 pcs (110g)
vanillin - 1 gr
flour - 500 gr

streusel crumble for sprinkling:
flour - 40 gr
sugar - 20 gr
butter - 20 gr
Milk for lubrication 20-30 ml
Condensed milk caramel 1 piece
356°F 25 min

#рогалики#рецептрогаликов