Один из лучших десертов из СССР — пирожное «Ленинградское», приготовить его дома оказалось проще простого. Очень вкусное и красивое

😊Здравствуйте, уважаемые посетители моего кулинарного канала «Заходи, поедим», меня зовут Лара, и я люблю готовить. 😊
👍Ваши лайки и подписки меня очень радуют и вдохновляют стараться для вас. 👍
Представляю вам рецепт некогда очень популярных пирожных. Есть информация, что пирожное «Ленинградское» было разработано советским технологом-кондитером Викторией Львовной Татарской в 1946 году и сразу же запущено в производство.
Насколько это точная информация, я не знаю. Но знаю, что это пирожное стало очень востребованным и продавалось на советском пространстве долгие годы. А сегодня, увы, про него многие позабыли. Рецепт не сложный и приготовить такое пирожное сможет любой у себя дома. Оно получается не только вкусным, но и очень красивым.
Классическое пирожное «Ленинградское» готовится с заварным кремом на основе сливок. Я упростила рецепт, сделав крем просто из взбитых сливок. Вы можете приготовить любой крем, какой хотите.
Рецепт заварного крема можно посмотреть в этом видео:
https://dzen.ru/video/watch/63a2dd3f5ead493827ad87e8
🔹Ингредиенты 🔹
✔Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г.
Тесто заварное:
✔Вода — 100 мл.
✔Молоко — 100 мл.
✔Масло слив. — 100 г.
✔Соль — щепотка.
✔Сахар — 1 ч. л.
✔Мука — 200 г.
✔Яйца — 3,5 — 4,5 шт.
Крем сливочный:
✔Сливки от 33% — 300 мл.
✔Сахарная пудра или сахар — 120 г или по вкусу.
✔Ванильный сахар — по желанию.
✔Побольше любви и хорошего настроения (обязательно).

🕒 Выпекать при t 190°C в среднем 35-40 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
❗Примечания ❗
✅Перемешивать заварное тесто на плите надо примерно 2-5 минут. Огонь при этом делаем минимальный.
✅Прежде чем добавлять в тесто яйца, его надо остудить до теплого состояния, иначе белок может сворачиваться.
✅Точное количество яиц будет зависеть от их размера, а также от качества муки. Вбиваем яйца по одному и контролируем густоту теста на глаз. Оно должно получиться консистенции, как на видео. Не слишком густым, но и не жидким, хорошо держащим форму. У меня были яйца С0, и у меня ушло 3,5 яйца.
✅Пирожные можно делать размером поменьше, тогда у вас получиться больше квадратиков.
✅Квадратики слоеного теста сверху не защипываем, а просто складываем их поверх заварного теста, при этом не прижимает, чтобы заварное тесто не расплющилось.
✅Ставить пирожные надо обязательно в уже разогретую духовку. Первые 20-25 минут духовку не открываем, иначе вздувшееся заварное тесто может опасть.
✅Пирожные желательно сразу не извлекать из духовки, а открыть дверцу и подержать их в остывающей духовке минут 20-30.
✅Сахар в креме и в тесте регулируйте на свой вкус.
✅Прежде чем заполнять пирожные кремом, их надо полностью остудить.  
✅Наполненные пирожные сразу готовы к подаче.
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖