Рулеты, как с картинки — пышные, мягкие, полные начинки. Испытайте этот рецепт и убедитесь, насколько это вкусно

😊Здравствуйте, уважаемые посетители моего кулинарного канала «Заходи, поедим», меня зовут Лара, и я люблю готовить. 😊
👍Ваши лайки и подписки меня очень радуют и вдохновляют стараться для вас. 👍

Представляю вашему вниманию очень вкусные сдобные рулеты. Хорошее пышное тесто и много начинки.
🔹Ингредиенты 🔹
Тесто:
✔Молоко — 400 мл.
✔Дрожжи — 12 г сухих или 35 г свежих
✔Сахар — 100 г или по вкусу.
✔Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию).
✔Соль — 1/3 ч. л.
✔Яйца — 2 шт.
✔Масло слив. (растопленное) — 150 г.
✔Коньяк — 2 ст. ложки (необязательно).
✔Мука — 800-850 г. (отсыпать сначала 200 г для опары).
Начинка:
✔Масло слив. (растопленное) — 50 г.
✔Изюм — 300 г.
✔Курага — 200 г.
✔Орехи (у меня грецкие) — 200 г.
✔Корица — 3 ст. ложки (по желанию).
✔Сахар — 120 г или по вкусу.
✔Для смазывания рулетов — 1 яйцо.
✔Побольше любви и хорошего настроения (обязательно).

🕒 Выпекать при t 180°C в среднем 30-35 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
❗Примечания ❗
✅Это тесто я замешиваю с предварительной опарой, чтобы хорошо активировать дрожжи. Продукты для опары я не отмеряю отдельно и беру сразу от общего количества. Муку в опару отсыпаю от общего количества на глаз (примерно 150-200 г), чтобы получилась консистенция сметаны.
✅При дальнейшем замешивании муку в тесто добавляем частями. В зависимости от размера яиц, от того, насколько точно вы отмерите другие продукты и от качества самой муки, ее может уйти чуть больше или чуть меньше. Тесто должно получиться мягким.
✅Сахар и в тесто, и в начинку регулируйте по своему вкусу. С указанным количеством сахара мои рулеты получились сладкими, но совершенно не приторными.
✅Соотношение сухофруктов и орехов в начинке можно менять на свое усмотрение. Также можно что-то исключить или добавить. В целом, начинку можно делать разную. Ее общее количество также можно уменьшить. Я люблю, когда начинки много, поэтому ее не жалела.
✅Украшение, конечно, делать необязательно. Я просто показала вариант, так как пекла эти рулеты на праздник для угощения. Вырубка «цветок» продается там же, где и подобные предметы для выпечки (в посудных и хозяйственных магазинах), в магазинах для кондитеров, а также на озоне, велдберрис и алиэкспресс. Стоит дешево.
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖