Рецепт «Красный бархат» с вишневой начинкой ( рецепт в описаний)

Всем привет,друзья!
Ловите рецепт Красного бархата с вишневой начинкой 🍒
Начинка:
1. Делаем начинку. Замороженную вишню весом 200 грамм достаем с морозилки, кладем ее в ковшик, начинаем ее уваривать на небольшом огне.
2. После того, как мы увидели, что вишня начала отдавать свой сок, всыпаем 50 грамм сахара, продолжаем уваривать до загустения 5-10 минут.
3. Когда вишневая начинка загустела, перекладываем ее в глубокую тарелку, накрываем пищевой пленкой, убираем в холодильник на 2-3 ч на охлаждение.
Бисквит.
1. Я использую кефир 2,5% комнатной температуры 200 г, добавляю красный краситель.
2. Мучная смесь: смешиваем 220 гр пшеничной муки, 10 гр какао-порошка, 200 гр сахара,5 гр ванилина и щепотку разрыхлителя, перемешиваем.
3. Яйц я использую 2 штуки. Белки отделить от желтков, желтки добавляем в кефирную массу, взбиваем миксером.
4. Смешиваем жидкую и мучную массу, до однородного состояния.
5. Добавляем взбитые белки и перемешиваем.
6. Достаем формы для запекания, перекладываем лопаткой тесто и отправляем в духовку при температуре 180 градусов, на 20-25 минут( время может быть разное, проверяйте тесто с помощью зубочистки на готовность)
7. Достаем коржи с духовки, но не начинаем нарезать их, оставляем в выключенной духовке 2-3 ч, чтобы коржи остыли.
Крем:
1. Достаем с холодильника творожный сыр 800 грамм, смешиваем с сахарной пудрой 120 грамм, и немного ванилина.
2. Отправляем полученную смесь в холодильник, конечно же в глубокой тарелке и закрытой пищевой пленкой на несколько часов, чтобы крем немного стал плотнее.
Декор и украшение.
1. После того, как коржи остыли, разрезаем их на 4 части. Лишние обрезки оставляем на посыпку.
2.В разьемное кольцо кладем ацетатную пленку, корж- крем- начинка, накрываем вторым коржом, и так до самого последнего коржа.
3. Оставляем в холодильнике на 3-4 ч,чтобы наш тортик пропитался.
4. Достаем наш тортик, снимаем кольцо, пленку, начинаем выравнивать его с помощью крема и кондитерского шпателя.
5. Выравнив торт, оставляем еще раз в холодильнике на час.
6.Из обрезков я делаю крошку с помощью блендера. Украшаем наш тортик и можно наслаждаться! 🍒
Подписывайся на мой блог в Яндекс.Дзене и не забывай следить за моими соц.сетями 🍰
VK: vk.com/maylersk
VK паблик : vk.com/cakemayler
До встречи 🍭
#топблог #кондитер #авторскиерецепты #красныйбархат #рецепт