В горячее молоко добавьте масло... Тесто для пирожков 👍 пух! Пирожки с молодой капустой в духовке

Еще одни пирожки пополнят нашу коллекцию рецептов и на этот раз пирожки с капустой, точнее с молодой капустой и яйцами. Да, начинка для такого дрожжевого теста может быть любая: готовьте с мясом, с картошкой, с рыбой или с яблоками даже! Но, если соберетесь повторять форму пирожков, то не пропускайте советы, чтобы пирожки у вас не лопались по бокам, получились пышные и не завались на бок при выпечке! Начинка из молодой капусты с яйцом и зеленью получается ароматной и свежей, не нужна томатная паста и прочие добавки! Приготовим тесто для пирожков как пух, следуя советам наших бабушек, а именно растаивая сливочное масло в горячем молоке и немного заваривая часть муки, до добавления дрожжей. Безусловно, дрожжи раньше использовались прессованные свежие или еще ранее, вообще готовили дрожжи из хмеля и сушили. Сейчас все намного проще, поэтому упростим процесс приготовления, но обещаю, вкус самих пирожков получится точь в точь, как у самой любимой бабушки - вспомним село или деревушку, в котором провели свое счастливое детство (говорю и о себе, в том числе). Вкусных вам пирожков! Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇

👇 Здесь можно оставлять фотоотчеты 👇
🛑Телеграм канал https://t.me/edanalyuboivkus
🛑КАНАЛ НА Дзене https://dzen.ru/edanalyuboivkus
🍇Группа Вконтакте https://vk.com/edanaluboivkus
🍒Группа Одноклассники https://ok.ru/edanaluboivkus

👉 Оставьте комментарий, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать рецепты, делитесь видео с друзьями и жмите 👍 "Нравится" - это лучшая благодарность от Вас!
***********************************************************
✅ Как приготовить трубочки пирожки с капустой в духовке, смотрите также пошаговый рецепт с фото на нашем сайте, есть версия для распечатки https://edanalyuboivkus.ru/vse-recepti/pirozhki-s-molodoj-kapustoj-v-duhovke/

🥛*стакан объемом 200 мл
✅ Тесто для пирожков:
дрожжи сухие - 5 г = 1 ч.л.
вода теплая - 40 мл = 8 ч.л.
молоко теплое жирное - 260 мл = 1 стакан* + 4 ст.л.
сливочное масло - 30 г = 2 ст.л.
сахар - 30 г = 6 ч.л.
соль - 9 г = 1 ч.л.
растительное масло - 15 мл = 1 ст.л.
мука - 430 г = 3 стакана* + 2 ст.л.
❗ Вес сырого теста: 780 г
✅ Начинка для пирожков:
капуста молодая свежая - 500 г = ¼ вилка
растительное масло - 10 мл = 2 ч.л.
укроп зеленый - 30 г = небольшой пучок
яйцо вареное - 150 г = 3 шт.
соль, перец - по вкусу
❗ Вес начинки: 560 г
✅ Дополнительно:
желток яичный - 18 г = 1 шт.
молоко - 10 мл = 2 ч.л.

🌡Температура выпечки для электрических духовок: 170 °C / 338 °F (режим верх, низ и конвекция)
⏲Время выпечки: 17-20 минут
🌡Температура выпечки для газовых духовок: 200 °C / 392 °F (режим верх, низ и конвекция)
⏲Время выпечки: 20-25 минут