Котлеты из Нута по-корейски Рецепт

✨ В в одном из прошлых видео мы приготовили Тофу из Нута и у нас остался нутовый жмых (окара), который мы положили в морозилку. Сегодня мы его используем для приготовления котлет или, как их называбт в Корее "блинов" (전/Jeon).
✅Тофу из Нута Рецепт:
https://dzen.ru/video/watch/647eedce99bfdf2132b4d0d2

😉Котлеты из Нута по-корейски (병아리 콩비지전)
🥢Ингредиенты:
нутовый жмых (окара) около 200-250г
свиной фарш около 200г
ростки бобов Маш (бланшированные) горсть
лук ½ часть
морковь ¼ часть
перец чили зеленый 1 шт.
перец чили красный 1 шт.
зеленый лук 2 пера
мука (любая) 5 ст.л.
растительное масло для жарки около 5 ст.л.
вода – количество смотрите по консистенции
✅Специи для Мяса:
соевый соус 1 ст.л.
кунжутное масло 1 ст.л.
измельченный чеснок 1 ст.л.
сахар (мед или сироп) ½ ст.л.
черный молотый перец по вкусу
✅Специи для Котлетного Теста:
соевый соус 1 ст.л.
кунжутное масло 1 ч.л.
кунжутные семена (обжаренные/измельченные) 1 ст.л.
черный молотый перец по вкусу
соль (1 щепотка) по вкусу

🥢Способ приготовления:
1) Добавьте в свиной фарш ингредиенты из секции «Специи для Мяса». Хорошо все перемешайте и маринуйте 10 минут.
2) Мелко нарежьте все овощи, зеленый лук, перцы чили и бланшированные ростки бобов Маш.
3) Добавьте все нарезанные ингредиенты к мясному фаршу и добавьте нутовый жмых (окару). Также добавьте все ингредиенты из секции «Специи для Котлетного Теста». Потом добавьте муку и воду для достижения нужной консистенции густой кашицы.
4) Нагрейте сковороду с растительным маслом 3 ст.л. на среднем огне (по необходимости подливайте масло, при жарке).
5) Заложите котлетное тесто по 1 половнику на 1 котлету. Жарьте котлеты на среднем огне до золотисто коричневого цвета с обеих сторон (котлеты должны пропечься внутри и пожариться снаружи.) Блюдо готово.

💡Советы:
✅Вы можете просто пропустить отваренный нут через блендер с небольшим добавлением воды до консистенции кашицы, если у вас нет нутового жмыха (окары), и использовать это, как основу для котлет (тогда и воды, и муки надо будет добавлять меньше).
✅Вы можете пропустить мясо и добавить любые овощи по вашему вкусу и выбору в эти котлеты.