Приготовьте этот летний пирог! Вишня/черешня и сливочный крем! Вкуснее любого торта!

Песочная основа, хрустящая ореховая крошка, много вишневой начинки и воздушный сливочный крем! Восторг как вкусно!
Форма 26 см
Рецепт:
Тесто:
200 гр мука
100 гр слив.масло
70 гр сахар
1 яйцо
Соль щепотка
Начинка:
800 гр вишня ( черешня)
45 гр крахмал ( у меня кукурузный )
10 гр ванильный сахар
100 мл вода
Ореховая крошка:
50 гр мука
50 гр сахар
50 гр грецкий орех
50 гр слиа.масло
Соль щепотка
Крем:
250 гр слив.сыр ( у меня маскарпоне )
250 мл жирные сливки ( у меня 38% )
20 гр ванильный сахар
1.В сотейник с толстым дном выложить вишню без косточек и на среднем огне прогреть вишню чтобы она пустила сок. Когда сок начнет кипеть влить в сотейник смесь воды, ванильного сахара и крахмала. Убавить огонь и помешивая варить начинку пока сок не станет прозрачным и густым. Дать начинке полностью остыть.
2. В чашу блендера выложить муку, сахар, соль и холодное слив масло нарезанное на кубики. Измельчить все до образования крошки, затем добавить яйцо и замесить мягкое , не липнущее к рукам тесто. На 30 минут убрать тесто в холодильник.
3. Для крошки перетереть руками смесь сахара, муки, соли, крупно нарубленных грецких орехов и холодного, нарезанного на кубики слив.масла. Убрать на 30 минут в холодильник.
4. Дно и бока формы смазать раст.маслом. Выложить тесто в форму, распределить его ровным слоем и сформировать бортики ( как показано в видео ), часто наколоть вилкой. Ровным слоем распределить остывшую начинку. Сверху на начинку посыпать ореховую крошку. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 градусов режим конвекция ( обдув ) духовке 35-40 минут до золотисто коричневого цвета. Дать пирогу полностью остыть.
5. Для крема взбить до мягких пиков маскарпоне, ванильный сахар и холодные сливки. Выложить крем на остывший пирог, украсить вишней, шоколадной стружкой или какао. Поставить в холодильник на час. Приятного чаепития! 
https://www.youtube.com/watch?v=qPTbDzQD5MI