Пигоди по-корейски | Eda Show Chef

Продолжаем кулинарное путешествие по странам вместе с Eda Show Chef! На этот раз вместе с Александром Чепелевым готовим корейские паровые булочки — пигоди 🥟 Готовятся такие булочки с зеленью и мясом на пару, но если у вас нет пароварки, то можно нагреть воду в кастрюле, убавить огонь и поставить сверху дуршлаг — лайфхак от Eda Show!

00:00 — Замешиваем тесто
02:05 — Подготавливаем начинку
04:25 — Формируем пигоди
05:03 — Отправляем пирожки в пароварку
05:31 — Замешиваем соус
05:54 — Пигоди готовы

Ингредиенты:
▫️Мука — 500 г
▫️Растительное масло — 50 мл
▫️Тёплая вода — 250 мл
▫️Дрожжи — 11 г
▫️Яйца — 2 шт.
▫️Свиная вырезка — 400 г
▫️Пекинская капуста — 1 шт.
▫️Кинза — 1 пучок
▫️Лук — 1 шт.
▫️Соевый соус — 50 мл
▫️Перец молотый красный — 1 ст. л.
▫️Паприка — 1 ст. л.
▫️Перец чёрный молотый — 1 ст. л.
▫️Чеснок — 2 зубчика
▫️Зелёный лук — 1 пучок
▫️Кориандр — 1 ч. л.
▫️Соль — по вкусу

Приготовление:
1. В миску налить теплую воду, добавить дрожжи, сахар и соль. Перемешать. Отставить в сторону на 5 минут до образования пенки.
2. Добавить в ту же миску 2 яйца, перемешать. Добавить немного просеянной муки. Перемешать. Затем добавить остальную муку, замесить тесто. Накрыть пленкой, дать подняться.
3. Нарезать свинину крупными кусочками, переложить в миску.
4. У пекинской капусты удалить жесткую часть, листья нарезать соломкой, добавить к мясу.
5. Лук, кинзу и зеленый лук мелко нарезать, добавить к начинке.
6. Кориандр растереть в ступке, добавить к начинке. Приправить острым перцем, паприкой, черным перцем и солью. Добавить растительное масло, перемешать.
7. Руки смазать маслом, скатать шарик, размять его в лепешку, наполнить начинкой и защипнуть края. Готовить булочки на пару около 40 минут.
8. Соевый соус смешать с солью, паприкой и острым молотым перцем.
9. Подавать готовые пигоди с соусом.

Наш сайт и социальные сети:
Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show
RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193
Телеграм — https://t.me/eda_show
«Вконтакте» — https://vk.com/edashow
Одноклассники — https://ok.ru/edashow
Дзен — https://dzen.ru/edashow