Этот чизкейк с карамелью тает во рту! Лучший десерт, который я когда-либо ела!

Посмотрев это видео, вы сможете приготовить нежный карамельный чизкейк без выпечки!

Основа чизкейка:
150 грамм печенья
60 грамм размягченного сливочного масла
Диаметр формы 18 см

Суфле:
15 грамм быстрорастворимого желатина
80 мл воды
Оставить набухать на 15 минут, затем растопить на водяной бане
300 мл холодных сливок жирностью 33-36%
100 грамм сахарной пудры
400 грамм творожного сливочного сыра
8 грамм ванильного сахара

Вылить суфле в форму
Поставить в холодильник на 3 часа

Для глазури:
5 грамм желатина
30 мл воды

100 грамм сахара
40 мл воды
Растопить на медленном огне, не перемешивая
Снять с плиты

100 мл горячих сливок
Налейте осторожно
Быстро перемешать

В теплую карамель добавить 30 г сливочного масла комнатной температуры.

Добавить растопленный желатин в глазурь
Остудить глазурь до комнатной температуры
Вылить глазурь на охлажденный чизкейк
Охладить до полного застывания и стабилизации