Куриные бедрышки с апельсинами и тимьяном

Ингредиенты:
куриные бедра — 6 шт.
апельсины — 1 шт.
сельдерей корень — ½ шт.
морковь — 2 шт.
корень пастернака — 1 шт.
петрушка корень — 1 шт.
чеснок — 2 головки
маленький пучок тимьяна — 1 шт.
оливковое масло — 2 ст. л.
перец черный свежемолотый — 1 щепотка
соль морская — ¼ ч. л.

Для маринада:
апельсиновый джем — 6 ст. л.
оливковое масло — 2 ст. л.
горчица с зернами — 2 ч. л.
перец черный свежемолотый — 1 щепотка
соль морская — ¼ ч. л.

Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 190°С.
2. Приготовить маринад: джем и горчицу выложить в глубокую миску и перемешать, затем влить оливковое масло, посолить, поперчить и еще раз перемешать.
3. Кусочки курицы выложить в маринад, перемешать и дать постоять 10 минут.
4. Сельдерей, морковь, пастернак и петрушку почистить и крупно порезать.
5. Головки чеснока очистить от верхней кожуры и разрезать поперек на две части каждую.
6. Противень полить 1 ст. ложкой оливкового масла, выложить курицу с маринадом, затем нарезанные овощи и чеснок.
7. Апельсин нарезать кружками поперек и выложить на курицу с овощами, посолить, поперчить, накрыть веточками тимьяна, полить оставшимся оливковым маслом.
8. Запекать в разогретой духовке 30–40 минут.