Фузилли с авокадо, лаймом и кардамоном

С лаймом у соуса получается почти тайский акцент, а если лайм заменить лимоном, то песто будет гораздо более итальянским и нас сразу перенесет куда-нибудь на Капри! А еще в этот песто мы не добавляем сыр, то есть это более легкая история.

Ингредиенты:
фузилли — 300 г
авокадо — 1 шт.
базилик свежий — 1 веточка
оливковое масло Extra Virgin — 1 ст. л.
соль морская — 1 ч. л.

Для соуса песто:
фисташки очищенные — 3 горсти
лайм — 1 шт.
перец чили зеленый — ½ шт.
чеснок — 1 зубчик
базилик свежий — 3 веточки
кинза свежая — 3 веточки
оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л.
кардамон зерна — 4 шт.

Способ приготовления:
1. Фузилли отваривать в подсоленной воде на пару минут меньше, чем указано на упаковке.
2. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и удалить горькую сердцевину.
3. Перец чили крупно порезать.
4. Цедру лайма натереть на мелкой терке, из половинки лайма выжать сок.
5. Приготовить соус песто: в чаше блендера соединить фисташки, перец чили, чеснок, цедру и сок лайма, влить 2–3 ст. ложки оливкового масла, добавить базилик, кинзу, зерна кардамона и взбить все в однородную массу.
6. Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать тонкими ломтиками.
7. Из оставшейся половинки лайма выжать сок и полить авокадо.
8. Из макарон слить воду и вмешать в них соус песто, затем добавить авокадо и еще раз перемешать, выложить пасту в глубокое блюдо, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и украсить листьями базилика.