Лодочки из баклажанов с помидором, сыром и яичным желтком. Нереально вкусно!

Лодочки (похожи на хачапури)) из баклажана с помидором сыром и яичным желтком.
Баклажаны разрезать пополам, посолить, поперчить, смазать немного растительным маслом и запечь в духовке почти до готовности. Остудить. Извлечь из баклажанов вкусную, сочную мякоть и измельчить ее. Помидоры надрезать, залить кипятком и очистить от кожицы. Помидоры измельчитиь и добавить к баклажанам. Туда же выдавить чеснок и сыр, тёртый на мелкой тёрке. Хорошо перемешать и наполнить начинкой "лодочки" из баклажанов. Отправить в духовку запекать. За пару минут до готовности в начинке сделать углубление и разместить там желточек яичка. Употреблять сразу! В горячем виде! Приятного аппетита!