Изумительный салат из баклажанов "По-особому рецепту моей мамы". Съедается моментально и до зимы не остается (закрываю больше 30 банок)

Рецепт:
Помидоры 1.3 кг
Баклажаны 1.3 кг
Огурцы 1 кг
Чеснок 1 головка (крупная)
Острый перец 1-2 шт (по вкусу)
Сахар 90 г
Соль 1 ст/л (по вкусу)
Уксус 9% 50 мл
Растительное масло 100-120 мл
Из данного кол-ва ингредиентов получается 3-3.5 литра салата