Простой рецепт французского печенья Мадлен: как приготовить идеальные Madeleines. Урок шеф-кондитера

Смотрите ролик шеф-кондитера Юрия Волкова с идеальным рецептом печенья Мадлен. Узнайте как испечь Madeleines - нежные и вкусные маленькие французские масляные пирожные - легкие, как воздух, с хрустящей корочкой и тающим во рту мягким центром. Мадлен - всемирно признанный деликатес в форме изящных ракушек.
=======

Печенье Мадлен – это классика. Мы все их любим! Делюсь своим рецептом классического мадлен с шоколадной стружкой. А если у вас нет термостойкого шоколада, можете просто исключить его из рецепта и испечь традиционное печенье мадлен!
======

▶Текстовые рецепты печенья Мадлен ◀
▶ Классическое печенье Мадлен: https://dzen.ru/a/XcuwekDe3BVx1Myu
▶ Имбирное печенье Madeleines: https://dzen.ru/a/Xc2Gq0PKm1OpcDpZ
▶ Печенье “Мадлен” с ореховой начинкой: https://dzen.ru/a/X5R1_03MXGE83DVx
▶ Madeleines с японским чаем матча: https://dzen.ru/a/Ye67mubxPGed0a-6

▶ Обзор печки, в которой я пеку Мадлен: https://dzen.ru/a/YHaRblJCnwDJLD7i