Хлеб из муки второго сорта

Хлеб из муки 2 сорта - это особенный хлеб. На мой взгляд, он самый ароматный. При нарезании совсем не крошится. Хлеб из муки 2 сорта полезен для людей с сахарным диабетом, потому что у него низкий гликемический индекс. Кроме того, в этом хлебе есть витамин В1 (тиамин), дефицит которого приводит к развитию диабета 2-го типа.
Ингредиенты:
Опара:
Вода - 200 мл
Дрожжи прессованные - 18 г (сухие - 6 г)
Мука - 100 г
Сахар - 1 ст.л.
Тесто:
Вся опара
Вода - 150 мл
Мука - 400 г
соль - 2 ч.л.
Масло растительное - 10 г (2 ст.л.)