Этот салат зимой исчезает первым. Поэтому делаю много.

Заготовки на зиму в самом разгаре. Рекомендую сделать хотя бы несколько баночек этого салата. И уверена, вы его полюбите так же, как любят его в моей семье.

Ингредиенты (чистый вес):
3 кг баклажанов
100 г соли
2 кг болгарского перца
1-2 шт. жгучего перца
150 г очищенного чеснока
150 г растительного масла для обжарки
100 г растительного масла для заправки
130 г 9%-ного уксуса
Большой пучок зелени
При желании можно добавить 2 ст.л. сахара.