РУБЛЕНАЯ ВЕТЧИНА С ГРУДИНКОЙ. ВЕТЧИНА ДОМАШНЯЯ КОМБО. КРАФТОВАЯ КОЛБАСА. АВТОРСКИЙ РЕЦЕПТ👨‍🍳

ПО ВОПРОСАМ СОТРУДНИЧЕСТВА И РЕКЛАМЫ ПИШИТЕ НА ПОЧТУ kosolov1985@gmail.com

На развитие канала карта Сбер 4276660038544615


ГРУППА В ТЕЛЕГРАММ ДЛЯ ЖИВОГО ОБЩЕНИЯ https://t.me/kosolov2705

Группа в ВК -https://vk.com/club90430362

РЕЦЕПТ НА 1 кг если составлять самим специи

1 СОЛЬ НИТРИТНАЯ 18 ГРАММ
2 САХАР 5 ГРАММ
3 ПЕРЕЦ ЧЁРНЫЙ 1 ГРАММ
4 ПЕРЕЦ ДУШИСТЫЙ 0.5 ГРАММА
5 МУСКАТНЫЙ ОРЕХ 1 ГРАММ
6 ЧЕСНОК 1.5 ГРАММА
7 ФОСФАТ 3 ГРАММА
8вода 10% от веса

Мясо режем на полоски или пропускаем через мясорубку с подрезной решеткой. добавляем специи и воду и хорошо перемешиваем до выделения белковых нитей. Важно чтобы мясо было холодное. Грудинку желательно присолить несколько дней. набиваем оболочку или форму для ветчины и готовим в СУВИД при температуре 69 градусов 5 ЧАСОВ