Заливная рыба на Новый год 🐟 Заливное из рыбы

Ингредиенты на 6 порций:
 
Горбуша (потрошёная, без головы) – 1 шт (600 г)
Вода – 1,5 л
Морковь (средняя)- 1 шт
Репчатый лук (мелкий) - 1 шт
Лавровый лист - 2 шт
Белый перец горошком – 9-12 шт
Желатин – 25 г
Клюква – 30 шт
Лимон – 1 шт
Петрушка – 2 веточки
Сметана (или майонез)– 1 ст. ложка
Соль – По вкусу