Бенто-торт | Eda Show Chef

Сегодня в нашем выпуске Eda Show Chef шеф-кондитер Анастасия Семянива покажет приготовление бенто-торта! 🎂 И украсит его новогодним декором. Такой торт может стать отличным десертом к новогоднему столу, а также подарком для близких. Ведь подарки, сделанные своими руками, самые желанные! Согревайте друг друга вкусными объятиями вместе с Eda Show 🫶🏻

00:00 — Готовим бисквит
02:02 — Замешиваем шоколадный ганаш
02:59 — Подготавливаем творожный крем
03:40 — Формуем бисквит
04:59 — Собираем бенто-торт
05:48 — Подготавливаем декор
06:33 — Оформляем бенто-торт

Ингредиенты:
▫️Яйцо — 6 шт.
▫️Сахар — 200 г
▫️Шоколад 72% — 350 г
▫️Масло сливочное — 100 г
▫️Разрыхлитель — 15 г
▫️Какао — 50 г
▫️Мука — 200 г
▫️Творожный сыр — 800 г
▫️Сливки 33% — 450 г
▫️Сахарная пудра — 200 г
▫️Ванилин — 5 г
▫️Зелёный краситель — несколько капель
▫️Вафельные рожки — 7 шт.
▫️Кондитерские посыпки — по вкусу

Приготовление:
1. В миске взбить яйца с сахаром до плотной пышной пены.
2. Влить в эту смесь растопленное сливочное масло и шоколад, быстро и аккуратно перемешать.
3. Отдельно смешать муку, какао и разрыхлитель. Просеять эту смесь в жидкую и ещё раз перемешать.
4. Вылить тесто на противень застеленный пергаментом, разровнять. Запекать при 180 градусах около 10-12 минут.
5. Двести миллилитров сливок вскипятить в сотейнике, перелить в горький шоколад, перемешать, пробить погружным блендером до однородности. Накрыть пленкой и дать остыть.
6. Творожный сыр соединить с оставшимися холодными сливками, сахарной пудрой и ванилином. Взбить до однородности.
7. Из остывшего бисквита вырезать круглые коржи по количеству слоев. Ножом снять глянцевую корочку, чтобы бисквит лучше пропитался.
8. Шоколадный ганаш смешать с частью творожного крема, переложить в кондитерский мешок.
9. На слой бисквита наносим слой крема, закрываем следующим бисквитом. Верх и стенки торта также нужно покрыть шоколадным кремом. Убрать в холодильник на 2-3 часа.
10. Небольшую часть творожного крема смешать с зелёным пищевым красителем.
11. Для декора в виде елочек вафельные рожки разрезать вдоль пополам, подрезать снизу до нужной “высоты”. Оставить несколько елочек целыми, выровняв только высоту.
12. Торт покрыть белым кремом. Установить елки: половинки рожков прикрепить на стенки, целые конусы на верхушку торта.
13. Зелёный крем переложить в кондитерский мешок с насадкой звездочка, покрыть елочки.
14. Для декора можно украсить елочки сахарными посыпками и припылить торт сахарной пудрой.

Наш сайт и социальные сети:
Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show
RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193
Телеграм — https://t.me/eda_show
Вконтакте — https://vk.com/edashow
Одноклассники — https://ok.ru/edashow
Дзен — https://dzen.ru/edashow