Салат с грибами, курицей и кукурузой

Салат с курицей, грибами и кукурузой - вкусный, сытный и яркий. Если сделать его слоями с помощью небольшой формы - получится праздничный вариант.

Домашний майонез на желтках
dzen.ru/video/watch/65dde590021a5d49537376c4

Ингредиенты (4 порции):
- грибы (свежие, замороженные, маринованные) 300-350гр
- куриное филе около 300гр (половина грудки)
- кукуруза консервированная 240гр или 1 банка
- лук репчатый 1шт.
- морковь 1шт.
- яйца куриные 2шт.
- соль, перец по вкусу
- майонез 2ст.л.
- масло растительное для жарки

Приготовление:
- курицу промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, варить на среднем огне 20-25 минут, время приготовления зависит от размера куска, готовая курица должна быть однородного цвета в разрезе(бульон можно оставить для первых блюд), курицу можно запечь в духовке или использовать копченую
- яйца опустить в холодную воду, довести до кипения, варить 10 минут на среднем огне, остудить под холодной водой
- морковь натереть на крупной тёрке
- лук порезать маленькими кубиками
- на разогретую сковороду с растительным маслом выложить лук, обжарить пару минут на среднем огне
- добавить морковь, жарить до мягкости и лёгкого румянца, убрать зажарку в отдельную посуду
- грибы я разморозила и слила лишнюю жидкость
- по необходимости добавить растительного масла, жарить грибы на сильном огне
- куриное мясо нарезать кубиками
- яйца нарезать кубиками
- в глубокой миске смешать: курицу, яйца, лук с морковью, грибы, кукурузу (без жидкости), соль и чёрный перец по одной щепотке, майонез 2ст.л.
- охладить 1 час