Курица в кисло-сладком соусе. Секрет сочной курочки

Курица в кисло-сладком соусе как в китайском ресторане, это блюдо можно легко и быстро приготовить у себя дома

Из этих ингредиентов получается 3 порции

Курица в устричном соусе
https://dzen.ru/video/watch/666707f9f92a1c63a3d0789d

Ингредиенты:
- курица (филе)300гр (одна грудка)
- перец сладкий 1шт.
- чеснок 1 зубчик
- соевый соус 2ст.л.
- крахмал 1ст.л.
- яйцо (только белок) 1шт.
- соль,чёрный перец по 1 щепотке
- масло для жарки
- кунжут, зелёный лук для подачи
Соус:
- соевый соус 2ст.л.
- томатная паста (кетчуп) 1ст.л.
- сахар 1ст.л.
- паприка 0.5ч.л.
- крахмал 1ст.л.
- уксус 9% столовый 1ч.л. ( неполная)
- растительное масло 1ч.л.
- вода 50мл

Приготовление:
- куриное филе промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками
- чеснок измельчить
- в глублкую миску сложить курицу, измельчённый чеснок, 2ст.л. соевого соуса, соль и чёрный перец по одной щепотке (учитывая, что соевый соус уже солёный ), перемешать
- в отдельной посуде смешать белок одного яйца и 1ст.л. крахмала, перемешать
- залить этой смесью курицу и очень хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт (эта смесь лучше сохранить внутри курицы сочность и маринад)
- оставить мариноваться 20-30 минут при комнатной температуре
- сладкий перец порезать большими кубиками
- для соуса смешать: соевый соус 2ст.л., томатную пасту или кетчуп 1ст.л., воду 50мл, сахар 1ст.л., паприку 0.5ч.л., крахмал 1ст.л., растительное масло 1ч.л.
- перемешать, добавить неполную чайную ложку 9% столового уксуса
- перед жаркой курицу перемешать
- на хорошо разогретой сковороде обжарить мясо с двух сторон на сильном огне до золотистой корочки (до готовности можно не доводить, только чтобы корочкой схватилось), кусочки должны лежать в один ряд, убрать со сковороды (если не убрать- она пережариться и станет жёсткой)
- по необходимости добавив масла, обжарить перец около 3 минут, он не должен стать мягким, только слегка обжариться (по желанию можно добавить морковь кружочками и лук большими кусками или полукольцами)
- в сковороду к перцу добавить курицу, залить соусом, перемешать, готовить на среднем огне около 5 минут без крышки
- перед подачей можно посыпать кунжутом и зелёным луком