Торт Килиманджаро с Яблоками

На форму 26 см:
Для бисквита:
150 г муки (у меня 120 г муки и 30 г крахмала)
50 г какао-порошка
10 г разрыхлителя для теста
6 крупных яиц (2 желтка пойдут в крем)
200 г сахара
50 мл растительного масла
50 мл воды щепотка соли

Для прослойки:
1300 г очищенных яблок
3 пакетика готовой смеси для желе лимонного или апельсинового (у меня 1 пакетик желе рассчитан на 200 мл жидкости)
20 г сливочного масла

Для крема:
отложенные 2 желтка
500 мл молока
50 г муки или кукурузного крахмала
100 г сахара
200 г сливочного масла
ванилин на кончике ножа
щепотка соли

Для глазури:
90 г темного или молочного шоколада
50 г сливочного масла
2 ст. ложки молока (30 мл)

вес торта - 2,7 кг