Говори как пивовар! PRO Язык #9. AF Brew

Что общего между редкой птицей и пивоварней? Кого бир-гики называют персонажем из "Звездных Войн"? Как обозначить редкое пиво, которое хочется приберечь? В 9-м выпуске "PRO Язык" в ваше сознание врывается пивная торпеда! Обсуждаем язык и сленг пивоваров с Александром Тимашковым - менеджером тапрума одной из первых крафтовых пивоварен России "AF Brew"

ПЕРЕЗАЛИВ ОТ 21.03.2021


ВОКАБУЛЯР ВЫПУСКА:
солод – malt
хмель – hop
мерный стакан – measuring glass/cup, Beker
солододробилка – malt crusher/malt mill
фильтр чан - filter-vat
варочный котел - chalder/cauldron/boiler/pan
мешалка с длинной ручкой – ВЕСЛО – stirring rod
бродильный чан – fermentation vat, gyle, mash vat, fermenter
кран для наполнения бутылок – tapping line
крышки для бутылок - cap или crown cap
Промой дробины – after wort
Промывать дробину – sparge
Замачивание солода с водой – mashing
Дрожжи - Yeast
Сусло – wort, mash
Разлив – racking
Baptism by trub – крещение осадком дрожжей (hop bomb, funky gunky, booshed by brew, beerkakke)
Bottle share – когда бир-гики делятся с другими бир-гиками пивом
Brett – редкий сорт дрожжей, придающий особенный вкус пиву
Bugs – бактерии, использующиеся при брожении
Cadillac – полностью автоматизированная пивоварня
Carb – уровень содержания углекислого газа в пиве (carbed – перегазированное)
Crash – понизить температуру брожения, чтобы дрожжи осели на дне Crushable – легкое пиво, которое легко заходит и выходит
Dank – обобщающий сленг для хмельного пива, IPA
D.E.A.D. Time – бросили все и пьем! Контроль качества
Drain pour – очень плохое пиво
Drop yeast – вынуть дрожжи
Gusher – перегазированное пиво
High gravity beer – крепкое пиво
Hophead – любитель хмельного пива
Ivory-billed woodpecker – пивоварня, которая давно ничего не производит
Juicy – сленговый термин для ипашек из New England (цитрусовый и фруктовый вкус)
Lov – сокращение от lovibond. Термин для измерения цветности пива – чем больше лов, тем темнее пиво
Mash in – начало процесса (смешивание с водой)
Mash out – почти конец процесса, когда удаляются ингредиенты от сусла
Mule – когда отстоял длинную очередь, чтобы купить редкое пиво для бро!
Pigtail – краник, с помощью которого можно продегустировать пиво прямо из котла
Pitch yeast – добавление дрожжей к суслу, начало брожения
Shelf turd – широко распространенное пиво, которое можно найти на любой полке (не обязательно плохое)
Ticking – когда дегустируешь много сортов пива в поисках лучшего Whale – супер-редкое пиво!
Beached Whale – редкое пиво, ставшее заначкой на утро
Beer Mail – один бир-гик дарит пиво другому
Beerstorming – когда пивовары собираются и обсуждают какие-то нововведения
Chewbacca – верный друг бир-гика, который, например, поедет с ним на презентацию нового пива, чтобы бир-гик мог накидаться, а Чюи за рулем
Dunker – любители немецкого пива (дункель)
Fronters – пушечное мясо, пиво на вечеринке которое ставишь на первый план (скрывая крутые бутылочки позади)
Graveyard/boneyard – пустые бутылки после дегустации или пивной вечеринки
Kill Shot – фотография кладбища
Shame Shield – нечто, чем ты прикрываешь коробки из под пива после вечеринки, чтобы соседи не подумали, что ты алкаш. Еще – очки солнечные на утро
Tantric – пиво, которое можно растягивать – настолько оно хорошо
To the Dome – всосать пиво быстро и захмелеть
UBI (Unexplained beer injury) – некое увечье, полученное после принятия огромного количества пива, но которое невозможно объяснить
Wallflowers – либо хорошее пиво, либо плохое. Но стоит у самых стенок холодильника все время – либо жалко пить, либо наоборот – выпью, если совсем припрет!

#пивоварение #английский #обучение