Торт «ДВОЙНОЙ ШОКОЛАД-ВИШНЯ»🍫🍒🍫 Насыщенный шоколадный вкус!⭐️

Всем привет! Сегодня будем собирать торт «Двойной шоколад - вишня»🍫🍫🍒Это ооочень вкусный шоколадный торт!

Торт состоит из:
🍫шоколадного шифонового бисквита, 
🍫шоколадного крем-ганаша,
🍒вишневого кули

🍫🍫🍒Декор торта выполнен в винтажном стиле

Обязательно попробуйте его приготовить!!!

Торт d-20см и высотой 10 см

🔸ШОКОЛАДНЫЙ ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ (бисквит на форму d-20 см):
🔻 https://dzen.ru/video/watch/634711e5339dd62fb58a057b

▪️250 г яиц (5 яиц категории С1)
▪️200 г сахара
▪️щепотка соли
▪️щепотка ванилина (или 8 г ванильного сахара)
▪️100 мл молока
▪️75 мл растительного масла
▪️150 г муки
▪️30 г алкализованного какао (или 40 г НЕалкализованного) 
▪️8 г разрыхлителя

Все ингредиенты КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!☝️

❗️Выпекать бисквит в разогретой до 160* духовке 55-60 минут❗️

‼️Шоколадный бисквит очень боится высоких температур, он может потрескаться, разорваться и подняться горкой, поэтому я не советую увеличивать температуру духовки‼️


🔸ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ-ГАНАШ 
🔻https://dzen.ru/video/watch/64ec735879aeaf53031ff4b2 

▪️250 г шоколада (я использую 125 г молочного и 125 г темного)
▪️250 г сливок 33-35%
▪️200 г творожного сыра

❗️Сливки подогреваем до ПЕРВЫХ ПУЗЫРЬКОВ❗️

❗️Взбиваем миксером ганаш с творожным сыром НА СРЕДНЕЙ СКОРОСТИ не дольше 2-х МИНУТ до объединения ингредиентов❗️


🔸ВИШНЕВОЕ КУЛИ (на две прослойки данного торта):
🔻 https://dzen.ru/video/watch/64fb622b5876fe7bc3781e77

▪️600 г вишни (у меня замороженная, но можно брать свежую)
▪️130-150 г сахара
▪️35 г кукурузного крахмала

Из этого количества ингредиентов получается примерно ~670 г готового кули❗️

❗️Если вы используете замороженную вишню, то её необходимо разморозить❗️

❗️Необходимо непрерывно перемешивать начинку на плите, чтобы она не подгорела и не пошла комками❗️

❗️После приготовления полностью остужаем кули, а затем используем❗️


🔸ПРОПИТКА
▪️150 г молока (комнатной температуры)


🔸КРЕМ-ЧИЗ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ
🔻https://dzen.ru/video/watch/63a6da64d3515541ca06e774

▪️300 г творожного сыра
▪️150 г сливочного масла (комнатной температуры)
▪️50 г сахарной пудры

❗️ВЗБИВАЕМ МАСЛО 3 МИНУТЫ❗️

❗️ПОСЛЕ ТОГО, КАК ДОБАВИЛИ СЫР, ВЗБИВАЕМ 1 МИНУТУ❗️


🔸КРЕМ-ЧИЗ ДЛЯ ДЕКОРА
▪️150 г творожного сыра
▪️80 г сливок 33-35%
▪️20 г сахара

❗️все ингредиенты холодные❗️


🔸ДЕКОР
▪️свежая черешня
▪️хрустящие шарики

❗️декор может быть любым❗️

__________
👍ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мои другие соц. сети:

Телеграм-канал https://t.me/TORTium
Яндекс Дзен https://dzen.ru/id/63389ea006655440f34dce02
Rutube https://rutube.ru/channel/28201462/
YouTube https://www.youtube.com/channel/UC8gKfKq7eltbDkIRIy8EtWA
__________

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал, ставьте лайк👍 в профиле будет много интересных рецептов!

Я всем желаю вкусного торта, не бойтесь экспериментировать и до новых вкусных встреч🤗😘