ДРОЖЖЕВАЯ ВЫПЕЧКА. ПРО ДРОЖЖИ И ЗАКВАСКИ. Как активировать дрожжи, как пересчитать дрожжи.

+7 926 735 85 97 Открытие пекарни, хлебопекарных и кондитерских предприятий, консультации.
✅Скачать рецепты в формате PDF:
https://technologybp.ru/k_video_osn_zadacha_pekarni/
✅Открыть пекарню: https://technologybp.ru
Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV
Купить ткань для расстойки теста оптом: https://zakvas.su/
✅Видеохостинг экспертного контента смотрите первыми видео нового сезона: https://brimp.ru/category/ns_bakery/
Сборники рецептов: https://brimp.ru/product-category/recipe/
Новый сезон видео здесь: https://brimp.ru/category/ns_bakery/


00:00 - Виды хлебопекарных дрожжей для выпечки.
01:44 - Про прессованные дрожжи.
02:54 - Количество прессованных дрожжей в тесте.
07:05 - Как сделать жидкие дрожжи.
09:41 - Дозировка дрожжей в опару.
14:17 -Простой способ активации дрожжей.
15:34 -Формула пересчета дозировки дрожжей.
17:34- Способы культивирования заквасок.

В подготовке видео была использована следующая литература:
"Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделия. Часть 1: Технология Хлеба", Л.И. Пучкова, Р.Д. Поландова, И.В. Матвеева.