Холодный суп свекольник с мясом

Рассказываем, как готовят холодный свекольник в Литве.

Этот суп очень хорошо сочетается с запеченной картошкой, которую мы показывали ранее –
https://www.youtube.com/watch?v=YpVzi7_GR40&t=1s

А здесь можно посмотреть, как вкусно приготовить стейк – https://www.youtube.com/watch?v=67pUdTpeBhU&t=27s

На 1 порцию:
• Свекла – 100 г
• Мясо (ростбиф или стейк) – 30-40 г
• Кефир – 200 мл
• Соль – по вкусу
• Сахар – по вкусу
• Оливковое масло – 10 мл
• Редиска – 30 г
• Огурец – 30 г
• Зелень и яйцо для подачи

Мытую свеклу заворачиваем в фольгу и убираем в разогретую до 200°С духовку на 1 час.

Готовим мясо. У нас это – стейк. Жарим до medium rare, обильно перчим.

Готовую свеклу очищаем, произвольно нарезаем, закидываем в блендер, заливаем кефиром и пробиваем. Можно не пробивать, а просто закинуть в кефир нарезанную свеклу.
В пробитую массу добавляем соль, оливковое масло, сахар, перемешиваем и обязательно пробуем. Должно быть сладко-солено, но не чересчур.

Редиску и огурец нарезаем кубиком. Стейк нарезаем на тонкие слайсы.

Для подачи берем яркую тарелку, закидываем в нее овощи, мясо. Заливаем свекольный кефир и украшаем суп зеленью и вареным яйцом.

Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
👉 Foodstorm в Youtube:
https://www.youtube.com/@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
https://rutube.ru/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm_blog
👉 Foodstorm в Nuum:
https://nuum.ru/channel/foodstorm