Хлеб на быстрой закваске Идеально легкий хлеб Выпечка с Poolish для более вкусного #хлеб #bread #polish #leaven

Приятного аппетита ❤️ спасибо за просмотр ❤️ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, чтобы ВСЕГДА быть в курсе новых видео: https://www.youtube.com/channel/UCR9u...
Вы можете смотреть на своем языке, включите субтитры.

Сегодня готовлю свой любимый #хлеб пшеничный на опаре #пулиш. Хлеб по этому рецепту всегда получается очень вкусный, мягкий и со сливочным ароматом. Особый вкус и запах удается получить за счет опары #пулиш, которую готовим за 12 -16 часов до замеса теста. Такое длительное брожение опары способствует развитию в ней молочнокислых бактерий, которые и придают хлебу сливочно-молочный вкус.
Приготовление теста: 2-3 раза после 30 мин растянуть, и далее оставить на брожение на 2 часа.
🌡️ Выпекаем при 240° верх низ вторая полка снизу 15 мин (+водяная баня), затем убавляем температуру и
Выпекаем при 210° верх низ вторая полка снизу 35-45 мин (без водяной бани)
📝Ингредиенты:
Опара на 12-16 часов:
200 г пшеничной муки в/с
200 мл воды
0.5 (1.0) г свежих дрожжей
Тесто:
400 г пшеничной муки в/с
200 мл воды
12 г соль 1 чайная ложка
20 г семена льна ( 1 столовая ложка)
Спасибо за просмотр, и если вы еще не ПОДПИСАЛИСЬ на канал, это бесплатно!