Запеченная курица фаршированная рисом по-китайски

В этом выпуске мы запечем курицу по-китайски фаршированную рисом. Очень сочная, с азиатскими нотками. Для приготовления понадобится курица весом 1,5 кг., соевый соус, сахар, рис, перец красный, имбирь, семена фенхеля, гвоздика, морковь, лук и зеленый лук для подачи.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Курица - 1,5 кг.
Соевый соус - 8 ст.л.
Сахар - 4 ст.л.
Рис - 150 гр.
Перец красный - 1 ч.л.
Имбирь - 1 ч.л.
Фенхель - 1 ч.л.
Гвоздика - 1-2 бутона
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 4 зуб.
Зеленый лук - 2 стебля
Соль и перец - по вкусу

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ РИСОМ ПО-КИТАЙСКИ РЕЦЕПТ:
1) Первым делом приготовим маринад, в ступке смешиваем красный перец, у меня среднеострый сычуаньский, можно просто красный и семена фенхеля. Перемешиваем, добавляем 1-2 бутона гвоздики а затем сушеный имбирь. В тарелку вливаем соевый соус, высыпаем сахар и все специи. Добавляем черный перец по вкусу для аромата и немного оливкового масла. Также выдавливаем 4 зубчика чеснока. Перемешиваем и даем настояться.
2) Далее необходимо приготовить рис до полуготовности. Лук нарезаем кубиком среднего размера, Морковь примерно также как и лук. В разогретом растительном масле обжариваем лук и морковь 4-5 минут до золотистости. Сразу засыпаем после этого рис и перемешиваем. Вливаем воду, чтобы не пригорело и солим по вкусу. Также добавляем черный перец и накрыв крышкой тушим 15 мин. на минимальной температуре.
3) Пока готовится рис, курицу обсушиваем бумажными полотенцами и со стороны грудок, на каждую под кожу добавляем 1-2 ст.л. маринада при помощи ложки. Также важно отлить 3 ст.л. маринада в отдельную емкость, чтобы поливать курицу по мере приготовления. После грудок добавляем по столовой ложке маринада и под кожу со стороны каждой ножки, и таким же образом со спины. Остаток маринада вливаем вовнутрь и на саму кожу. Массируем и ждем готовности риса.
3) Рис закладываем в курицу и хорошо утрамбовываем. Если часть не влезет можно положить его в форму рядом с курицей. Курице обвязываем шпагатом ножки а затем и крылья. Выкладываем грудками вниз и отправляем запекаться на 30 мин. при 200°. Каждые 10-15 мин. при этом смазываем маринадом. Через пол часа, переворачиваем грудками вверх и смазываем еще раз. Запекаем еще пол часа, за 15 мин. до готовности смазываем в последний раз и доводим до готовности.
4) Пока курица доготавливается мелко рубим лук. Курицу выкладываем на блюдо, рис подаем рядом украсив зеленым луком. Даем курице постоять 20 мин. и нарезаем порционно. 

Приятного аппетита и поставьте лайк если вам понравился этот рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны!