Самые ВКУСНЫЕ ОЛАДЬИ из КАБАЧКОВ: 2 совершенно разных рецепта из одних ингредиентов

Технология «Умное меню» http://glavnoe-menu.ru/umnoe-menu
Начните учиться бесплатно: https://glavnoe-menu.ru/umnoe-menu#free
Телеграм-канал Евгения Овчарова: https://t.me/glavnoe_menu
Другие соцсети: https://taplink.cc/ovcharov

Мой комментарий к обоим рецептам на канале найдете по хештегу #оладьиизкабачков

Я знаю два способа готовить оладьи из кабачков, и оба они хороши по своему.
Первый и самый распространенный способ – из сырых и натертых овощей. А второй, более трудоемкий – из припущенных.

🥗 Оладьи из натертых кабачков
На 4 порции

500г кабачков, очищенных от семян и кожицы (молодые кабачки чистить необязательно)
2 яйца
60г манной крупы
1,5г соды
соль
Масло растительное для жарки
120г сметаны для подачи

1. Кабачки натереть на мелкой терке, присолить, перемешать и оставить на 10 минут для того, чтобы выделился сок. Затем сок слить, а массу хорошо отжать. Добавить манку, соду и яйцо, вымесить и дать постоять еще 10 минут для набухания манки.
2. На раскаленную сковороду, смазанную маслом растительным, выложить ложкой оладьи и жарить с обеих сторон. При подаче полить сметаной.



🥗 Оладьи из припущенных кабачков
На 4 порции

440г кабачков, очищенных и нарезанных кусочками
40г сливочного масла
2 яйца
40г сахара
260г манки или просеянной муки
1,5г соды
соль
Масло растительное для жарки
120г сметаны для подачи

1. Кабачки припустить в собственном соку при слабом кипении и при плотной закрытой крышке. Припущенные кабачки протереть или пробить блендером, добавить сливочное масло. Массу охладить до Т=60-70С, добавить яйцо, соль, сахар, муку, соду пищевую и тщательно вымесить до появления пузырьков на поверхности.
2. На раскаленную сковороду, смазанную маслом растительным, выложить ложкой оладьи и жарить с обеих сторон. При подаче полить сметаной.

#кабачки #рецепты #оладьи