Треска в сливочном соусе, готов её есть каждый день

Ингредиенты на форму 35х27 см:
 
Филе трески – 2,2 кг
Чёрный перец – По вкусу
Соль – 10 г
 
Заливка:
Сливки (более 20%) – 200 г
Сливочное масло – 50 г
Репчатый лук – 1 шт (150 г)
Зернистая горчица (Дижонская) – 1 ст. ложка
Соль – 0,5 ч. ложки